Der Geschmack des Böhmerwaldes: Spitzenkoch verrät sein Waldmenü
Genießer pilgern regelmäßig nach Afiesl im Mühlviertel. Aus zwei Gründen: Die Wälder spenden Kraft und Energie. Und der Koch Thomas Hofer vom Bergergut versteht es, ohne Allüren geerdete, authentische Spitzenküche auf den Teller zu bringen.
Wenn man in den Böhmerwald "Thomas Hofer" ruft, hallt es wahrscheinlich "Handwerk", "Leidenschaft" und "Spitzenkoch" zurück. Tatsächlich gibt es in Österreich nur wenige Köche wie ihn, die es verstehen, komplexe Spitzenküche ohne viele Allüren zu bieten. Hofer benötigt keine Tausenden Striche, Punkte und Verzierungen, um zu beeindrucken. Einfache Gerichte kompliziert wirken zu lassen, können viele.
