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Dieses Eis heißt Buburuza

Von Karin Haas, 21. Juni 2017, 05:25 Uhr
Das Eis aus karamellisierten Grammeln mundet auch den "Falstaff"-Genießern
Laut „Falstaff“-Voting der beste Eissalon Österreichs: Andreas Resch will sich trotz des Erfolges ein Wachstum seines „Buburuza-Eises“ gut überlegen.

„Das beste Eis“ Österreichs gibt es nun auch in Linz im Rudigier-Café Stockhofstraße.

Ich bin kein Wahnsinniger, der aus Blunzen Eis macht“, sagt Andreas Resch aus Steyr. Aus Grammeln aber schon. Dazu werden sie fein geschnitten und karamellisiert.

2015 stieg der frühere Sozialarbeiter und gelernte Patissier ins Eismachen ein. 2016 eröffnete er in Steyr in der Engen Gasse 16 mit Gattin Florentina den Eissalon „Buburuza“. Seit heuer ist das Eis, das vom Gourmetführer Falstaff 2016 zum besten Eis Österreichs gekürt wurde, in Linz zu haben: im Café Rudigier im Seniorenheim der Kreuzschwestern in der Stockhofstraße 6.

„Ich stehe dort nicht selbst, sondern bin Partner und liefere“, sagt Resch. Bis September gibt es dort Buburuza-Kugerleis zu 1,30 Euro sowie Eisbecher. Die werden in fair gehandelten, kompostierbaren Einweg-Tellern aus Palmblättern serviert. Offen ist Montag bis Samstag von 11.45 bis 17 Uhr.

Es ist nicht das erste Lokal im Reich der Kreuzschwestern, das Resch bedient. 2016 startete Buburuza im Sierninger Eissalon im dortigen Seniorenheim. Irmtraud Ehrenmüller, die Geschäftsführerin von „Wohnen und Pflegen“ der Kreuzschwestern in Oberösterreich, ist selbst Buburuza-Fan und legte mit ihrem Küchenleiter Walter Schachermayer die Schiene nach Steyr. Ihr gefällt das Generationenübergreifende an den Eissalons. Ihre Lieblingssorte ist Cranberry-Weichsel.

„Wir haben rund 120 Rezepturen im Fundus“, sagt Resch. Von Tonkabohne über Mohn bis Mango, aber auch Vanille, Erdbeere und Schokolade.

Dass das Eis Buburuza heißt, hat familiäre Gründe. Resch war vor seinem Leben als preisgekrönter Eismann als Sozialarbeiter in Rumänien im Einsatz. Dort lernte er Gattin Florentina kennen. Buburuza heißt auf Rumänisch Marienkäfer und ist der Kosename von Tochter Sophia (3).

 

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5  Kommentare
5  Kommentare
Neueste zuerst Älteste zuerst Beste Bewertung
vale46 (268 Kommentare)
am 22.06.2017 12:14

Das beste Eis ever grinsen !!!

Mango und Schokolade - unbeschreiblich guat zwinkern

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Gugelbua (31.805 Kommentare)
am 21.06.2017 11:42

...meine Frau hat Rindssuppe eingefroren die lutschen wir heute Mittag !
das beste Eis macht meine Frau grinsen

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mimisikou (240 Kommentare)
am 21.06.2017 10:46

Echt tolles Eis - und mal was anderes als der "Einheits-eis-brei".

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( Kommentare)
am 21.06.2017 10:12

Ich finde es schön, dass nach dem Quasi-Monopol eines "Italieners" nun wieder mehr Vielfalt am Eismarkt herrscht.
Bin gespannt, ob in Kürze auch wieder ein S****e-Eisladen daneben hinknotzt, so wie am Hauptplatz, an der Promenade, Landstraße...

In der Urfahraner Reindlstraße gibt es seit der heurigen Saison leider Hanf statt Eis.

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kleinEmil (8.275 Kommentare)
am 21.06.2017 16:16

Genau wegen dieser aufdringlichen Geschäftspolitik des "daneben hinknotzen" meide ich die Lokale und Eisläden des Herrn S***e wie der Teufel das Weihwasser.

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